Les petits (+) “Du Levain au Pain” éd. 2015

Bonus : Dominique Planchot / Baguette T80 / page 37

Damien Dubois / Pain sans gluten / page 41

David Pouilly / Couronne de fleurs au levain / page 45

Frank Sally / Miche au levain de San Francisco / page 49

Piergiorgio Giorilli / Pain au levain de blé dur / page 53

Bonus : Dominique Planchot & Amélie Buisson / Pain au levain à la maison / page 59

Mickaël Chesnouard / Pain Ka’lin / page 63

Marc Le Dorse / Pain de Seigle coiffé / page 67

Bonus : Gianfranco Fagnola / Panettone / page 71

Bonus : Ezio Marinato / Veneziana / page 75

Raul Muncivay Tello / Pain de quinoa à la Chica de jora / page 79

Stéphane Van Cauwenbergh / Pain à la bière trappiste / page 83

Patrick Ferrand / Tourte au levain / page 85

Patrick Castagna / Pain au levain liquide / page 97

Bonus : François Pozzoli / Pain aux céréales / page 101

Olivier Hofmann / Pain de Saint-Pierre / page 105

Bonus : Amandio Pimenta / Pain de Seigle auvergnat / page 109

Pierre Nury / Pain nutrition / page 113

Jay Wang / Mei Li / page 117

Bonus : Richard Ildevert / Brioche au levain / page 121

Thomas Planchot / Pain au maïs / page 124

Bêtisier Du Levain au Pain 😉

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