Les petits (+) “Du Levain au Pain” éd. 2015
Bonus : Dominique Planchot / Baguette T80 / page 37
Damien Dubois / Pain sans gluten / page 41
David Pouilly / Couronne de fleurs au levain / page 45
Frank Sally / Miche au levain de San Francisco / page 49
Piergiorgio Giorilli / Pain au levain de blé dur / page 53
Bonus : Dominique Planchot & Amélie Buisson / Pain au levain à la maison / page 59
Mickaël Chesnouard / Pain Ka’lin / page 63
Marc Le Dorse / Pain de Seigle coiffé / page 67
Bonus : Gianfranco Fagnola / Panettone / page 71
Bonus : Ezio Marinato / Veneziana / page 75
Raul Muncivay Tello / Pain de quinoa à la Chica de jora / page 79
Stéphane Van Cauwenbergh / Pain à la bière trappiste / page 83
Patrick Ferrand / Tourte au levain / page 85
Patrick Castagna / Pain au levain liquide / page 97
Bonus : François Pozzoli / Pain aux céréales / page 101
Olivier Hofmann / Pain de Saint-Pierre / page 105
Bonus : Amandio Pimenta / Pain de Seigle auvergnat / page 109
Pierre Nury / Pain nutrition / page 113
Jay Wang / Mei Li / page 117
Bonus : Richard Ildevert / Brioche au levain / page 121
Thomas Planchot / Pain au maïs / page 124
Bêtisier Du Levain au Pain 😉