Fondateurs

	Dominique PLANCHOT est à la tête d’une société regroupant 12 magasins Maison Planchot (Boulanger Pâtissier Chocolatier Traiteur). Il propose de découvrir ses spécialités médaillées à plusieurs reprises : la brioche Vendéenne, le préfou, et le chocolat. Une large gamme de pains de tradition française est pétrie et cuite dans un four chauffée au bois.	1978 : CAP Pâtissier 1979 : CAP Boulanger Brevet Consulaire de gestion commerciale 1993 : 1er prix à la Coupe d’Europe de la Boulangerie 1994 : 2ème prix à la Coupe du Monde de la Boulangerie 1994 : Meilleur Ouvrier de France
	Amandio PIMENTA n’est pas un boulanger comme les autres. Ce n’est pas tant son titre de meilleur ouvrier de France qui le caractérise, que ses talents de chercheur.	CAP BP BM Boulanger CAP de pâtissier 1992 : Vainqueur de la première coupe du Monde de la boulangerie 1994 : Meilleur ouvrier de France Maître artisan boulanger pâtissier Lauréat de la création de l’entreprise
	François POZZOLI a longtemps hésité entre la cuisine et la boulangerie. Il fait beaucoup de biologique, des grosses pièces à l’ancienne et travaille presque l’exclusivement en tradition française, tout est façonné à la main.	1979 : CAP Boulanger et Pâtissier 1995/97/99 : Second à la Coupe de France de Boulangerie 2004: Meilleur Ouvrier de France
	Après un apprentissage en boulangerie et une dizaine d’années en tant qu’ouvrier boulanger, il devient boulanger d’essai dans un moulin durant 5 années avant de s’orienter vers la formation. Jusqu’en 1999, à l’Institut Nationale de la Boulangerie Pâtisserie de Rouen pour l’organisation des stages destinés aux professionnels, Patrick FERRAND dispense aujourd’hui son savoir-faire et transmet ses compétences au CFA Rabelais à Dardilly (69).	1982 : C.A.P. Boulanger 1985/1986 : B.P. et B.M. en Boulangerie 1986 : C.A.P. Pâtissier 1993 : 1er prix aux journées Gastronomiques de Sologne à Romorantin catégorie Pain de Tradition Française et Viennoiseries 1994 : Un des Meilleurs Ouvriers de France
	Bruno CORMERAIS est membre de l’Equipe de France en Boulangerie, membre de jury pour la foire de Meaux, Membre de jury pour la Coupe de France de la Boulangerie, Animateur de l’émission La Meilleure Boulangerie de France.	1986 : CAP Boulanger 1987 : CAP Pâtissier 1992 : BM en Boulangerie 2004 : Meilleur Ouvrier de France Médaille Or à la Foire d’Arpajan Médaille Argent à Romorantin et Baguette de Paris Médaille Bronze à Bourges
	Pierre NURY est à l’origine des spécialités telles que le pain la Combraille, le Bougnat, le Méteil, et le Chazeron.	1980 : CAP Boulanger Record du monde de la plus longue brioche (63m au Guiness) 1993 : 1er prix à la Coupe d’Europe par équipe Rabelais d’Or de la Gastronomie 1994 : Prix spécial Pain à la Coupe du Monde de la Boulangerie 1997 : Meilleur Ouvrier de France
	Sylvain HERVIAUX est formateur boulanger dans le centre de formation d’apprentis (CFA) de Ploufragan depuis 2008. Il œuvre dans plusieurs domaines liés au culinaire (repas de chefs, livres, associations).	1999 : Meilleur jeune boulanger de France 2003 : Champion d’Europe 2011 : Meilleur Ouvrier de France
	Henri POCH tient une boulangerie école à Ille sur têt. Il travaille de façon artisanale avec des farines locales.	1983 : Obtention du CAP Boulanger, apprentissage dans la boulangerie familiale à Perpignan (66) 2000 : Titre de Meilleur Ouvrier de France 2008 : Création de la Boulangerie Le Couvent avec la mise en place la partie Formation en Boulangerie Membre de la Charte des Boulangers, Membre de l’association de l’Equipe de France de Boulangerie et Président de l’association des Maîtres du Pain des Pyrénées-Orientales (66).
	Thierry MEUNIER est compagnon du devoir. Il est installé à Boulogne Billancourt.	1992 : Vainqueur en équipe de la Coupe du Monde de Boulangerie 1997: Titre de Meilleur Ouvrier de France 2000: 1er prix de la Meilleure Galette de Paris 2018 : Ordre National du Mérite
	Éric CHEVALLEREAU est installé dans les Deux Sèvres. En 2014, il décide de mettre son talent au service de sa propre entreprise pour partager sa passion et son amour du métier avec le plus grand nombre.	2007: Titre de Meilleur Ouvrier de France 2018: Prix de la Meilleure Galette frangipane des Deux Sèvres