RED QUINOA

Yung-Hsin Chen se sent honoré d’être boulanger, et fier de cette occupation. Par son travail, il aimerait aussi encourager les Taïwanais qui étudient ou travaillent à bord, pour ne jamais oublier d’être un fier Taiwanais, ne jamais oublier l’esprit de bison de Taïwan, pour rester positif en toutes circonstances, être reconnaissant à l’esprit, un jour, ce dont nous rêvons sera réalisé.

Yun-Hsin Chen présentant environ 20 variétés de créations, faire usage de trésors agricoles Taïwan, tels que le quinoa rouge pour le pain sain, fumé longan séché, passionfruit (de Puli ville), citron (du comté de Pingtung), ananas(du district de Kuanmiao)…, transférer fièrement le goût humble de la terre de sa ville natale, la belle île de Formosa Taiwan, dans la fête sensorielle de distinguer pour montrer au monde.

Johnny Chen, Vainqueur 5ème Mondial du Pain – Saint Etienne 2015

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