Pain aux noisettes

En novembre 2019, le 2ème “BEST MONDIAL DU PAIN” a eu lieu à Shanghai, en Chine. Après avoir comparé des notes avec des candidats de toutes les autres équipes concurrentes, j’ai estimé que la France, la Belgique et le Pérou étaient des équipes respectables. Bien que j’aie gagné le championnat à domicile, je peux encore apprendre quelques choses d’eux. Ce qui a rendu ce concours spécial, c’est qu’il visait à transmettre les connaissances et les compétences à la prochaine génération de façon exhaustive. Les jeunes intéressés par le pain augmenteront leurs chances de suivre les pas du maître. Grâce à ce concours, j’ai eu plus d’occasions d’apprendre d’autres professionnels de haut niveau et de communiquer avec eux.

Peng Fudong, 2ème BEST OF Mondial du Pain – Shanghai, 2018