PAIN AUX BAIES DE GOJI

L’incorporation des graines dans ce pain à une importance. Les acides gras polyinsaturés de type oméga 6 et l’acide oléique (oméga 9) de la graine de tournesol contribuent à la diminution du taux de cholestérol sanguin. Les graines de lin ont des propriétés anticancéreuses et sont également riches en oméga 3, permettant une meilleure communication entre les cellules du cerveau. Elles participent à la régulation du rythme cardiaque et ont des effets anti inflammatoire. La farine de quinoa est très digeste, sans gluten et pauvre en lipides, elle est riche en fer et en protéines.

Laurent Le Bagousse, Vainqueur 4ème Mondial du Pain – Saint Etienne, 2015