RESPECTUS PANIS II – Nutrition Santé

Cet ouvrage va plus loin dans la démarche nutritionnelle chère aux Ambassadeurs du Pain. Forts de dizaines de recettes « Nutrition Santé » présentées lors des différentes éditions du concours international Mondial du Pain, ce sont 17 pains nutritionnels qui ont été adaptés à la méthode de panification RESPECTUS PANIS® et classés selon les actions qu’ils peuvent avoir sur la santé.
4 pains dits « tendances » viennent compléter la liste compte tenu des ingrédients actuels utilisés et leurs vertus nutritionnelles. Ce recueil de recettes se termine par des préconisations pour la création d’un pain pouvant agir sur toutes les préoccupations de santé publique : le Pain des Ambassadeurs®.