Bienvenue chez les ambassadeurs du pain

Présentation

Catalogue des Formations 2024

Prochaine Formation : 30 septembre & 01 Octobre 2024 – “Développer sa gamme Brioches” 

Élargissez votre gamme de Brioches !

Lors de notre prochaine formation “Développer sa gamme Brioches” animée par Alexandre LAUMAIN (MOF) et François POZZOLI (MOF), vous allez pouvoir : 

• Identifier les produits incontournables d’une gamme de brioches
• Apprendre et comprendre les principes de réalisation d’une brioche
• Animer votre gamme de produits
• Diversifier vos produits
• Optimiser l’organisation de la production
• Acquérir de nouvelles techniques de feuilletage
• Perfectionner votre technologie boulangère
• Valoriser vos produits auprès de la clientèle

Quand ?

Le Lundi 30 septembre et Mardi 01 Octobre 2024

Où ?
Au Restaurant Aimer Faire à Dagneux (01)

 

Cette formation vous intéresse ?

Pour plus de renseignements, ou encore pour vous inscrire :

Télécharger le bulletin d’inscription

 

 

En 2005, l’occasion s’est présentée de créer un concours international de Boulangerie basé sur la pluridisciplinarité des candidats assistés d’un commis. Plusieurs boulangers reconnus et des membres de jury se sont rassemblés autour d’une même volonté : celle de transmettre et de promouvoir le métier.

Forts de cette philosophie, l’association des Ambassadeurs du Pain est née et le 1er Mondial du Pain a eu lieu au SIRHA 2007. Le nom de cette association correspond bien aux actions qu’ils veulent mener et surtout aux valeurs qu’ils pensent défendre.

Un événement à notre image

Le Mondial du Pain illustre la capacité de notre profession de s’adapter aux exigences actuelles de la consommation et de répondre aux attentes du consommateur. Aliment ancestral et universel, le pain affiche toute sa modernité et son adéquation avec les besoins d’une alimentation équilibrée. Le boulanger d’aujourd’hui doit intégrer les valeurs nutritionnelles et gastronomiques du pain.
Les professionnels de toute la planète s’ouvrent à ces impératifs. Le Mondial du pain en est l’expression. C’est la plus belle des vitrines d’une boulangerie actuelle défendue par les meilleurs de notre profession venus des 4 coins du monde. Ils sont les porteurs de l’avenir de notre métier, ils sont l’exemple.

Je remercie tous les partenaires de notre profession qui partagent et soutiennent cette démarche de qualité et qui s’associent à l’événement référence qu’est le Mondial du Pain.

Dominique PLANCHOT

Président Fondateur – Président des Ambassadeurs du Pain

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