FAQ

Sujet du concours

Est-ce tous les produits seront goûtés ? Par exemple pour les pains courants à part les baguettes, les pains longs et autres modèles seront-ils goûtés ?

• Non, il n’y a pas de règle pour cela mais généralement c’est la baguette qui est mise en dégustation. Mais peu importe car tout est fait avec la même pâte et la même méthode de travail.

Peut-on apporter des présentoirs à viennoiserie ?

• Non ce ne serait pas équitable pour tout le monde

Peut-on avoir des références de pièces artistiques ?

• Oui, elles seront en ligne.

Ingrédients

Nous utilisons un mélange de grains qui a besoin d’être ébouillanté. Est-ce qu’on peut le faire en avance et venir avec le mélange prêt à l’emploi ?

• Oui, vous pouvez apporter le mélange prêt à l’emploi. Il faudra indiquer cet ingrédient dans votre bon d’économat.

Pouvons-nous utiliser de l’huile émulsifiée ?

• Il n’y a pas de contre-indication pour l’utilisation de l’huile émulsifiée.

Tenue officielle

Quelle est la tenue officielle pour les équipes ?

Chaque Candidat et Commis recevront 1 veste officielle 9ème Mondial du Pain, un tablier et une toque.

Le pantalon doit être identique pour le Candidat et le Commis d’une même équipe.

Le Coach recevra 1 veste officielle 9ème Mondial du Pain.

 

Petit équipement et Matériel

Quel est le matériel qui sera dans les fournils ?

Nous mettons à votre disposition le matériel qui est spécifié dans le dossier technique.

 

Hôtel

Quel est l’hôtel des équipes ?

APARTHOTEL ADAGIO CITY

19 allée du Commandant Charcot

44000 Nantes

RAPPEL : Le comité d’organisation du Mondial du Pain prend en charge les nuits du Candidat, du Commis et du Coach du 22 Octobre au 25 Octobre (matin) soit 4 nuits. 1 STUDIO (avec Kitchenette, 1 lit double + 1 lit simple + 1 lit tiroir) pour les 3 membres de l’équipe (coach + candidat + commis). Si le candidat ou le commis est une femme, elle sera logée dans une chambre toute seule.

Vous pouvez leur demander la disponibilité pour les nuits avant et après ces dates.

Quelles sont vos recommandations pour l’hôtel des familles, supporters, … ?

Nous vous proposons de contacter :

Inter Hotel du Grand Monarque

Ibis Styles Gare Centre