Une Masterclasse avec deux Meilleurs Ouvriers de France pour la Brioche Vendéenne

16 Avr 2025

Le jeudi 03 avril dernier s’est déroulé une masterclass avec Dominique Planchot et Eric Chevallereau, tous deux Meilleurs Ouvriers de France sur la Brioche Vendéenne avec Vendée Qualité.

 Découvrir la Brioche Vendéenne

Jeudi 03 avril dernier, une vingtaine de professionnels de la boulangerie (boulangers, commerçants, meuniers) ont assisté à une

master classe avec Dominique Planchot et Eric Chevallereau, tous deux meilleurs ouvriers de france en boulangerie. Durant cette matinée de formation, les professionnels ont appris à faire des brioches vendéennes et des gâches, des brioches emblématiques de la Vendée qui se dégustent notamment aux fêtes de Pâques.

 Une Indication Géographique Protégée

L’IGP (Indication Géographique Protégée) est une assurance d’un produit fabriqué et transformé dans une zone géographique protégée. Ainsi, la brioche vendéenne peut être produite uniquement dans
le département de la Vendée selon un savoir faire local. L’IGP est un label européen très apprécié des consommateurs car garant d’un produit respectant le terroir et ses traditions.

Un label garantissant la qualité

Au-delà de l’IGP, la brioche vendéenne est aussi protégée grâce au label rouge. Ce dernier est un label français montrant la qualité des produits. Une brioche vendéenne faite avec des matières premières
de qualité. Entre autres, la farine et les œufs doivent ainsi être originaires de minoteries et de casseries d’œufs habilités au label rouge. Ces exigences du label rouge garantissent donc des produits de qualité supérieure pour les consommateurs.