La Native®, pour une boulangerie plus nutritionnelle

Les Ambassadeurs du Pain s’engagent depuis plus de 20 ans à promouvoir une boulangerie artisanale ; à transmettre ses savoir-faire et à faire avancer la filière. C’est dans cette continuité qu’est née La Native^®.

La Native^®, plus qu’une T65, une farine T80 source de fibres

Redonner au pain du quotidien ses vertus nutritionnelles, c’est dans cette démarche que s’inscrit la farine La Native®. Source de fibres, la farine révèle les richesses nutritionnelles du grain de blé.

La Native® ce n’est que l’essentiel. Elle s’inscrit dans une démarche respectueuse de l’environnement, du consommateur, de l’artisan et est composée exclusivement de blé français, issue de cultures raisonnées. Cette farine peut être utilisée pour vos produits salés et sucrés, de la baguette au croissant.

Déjà plusieurs meuniers engagés dans la démarche : Bellot Minoteries, Minoterie Brivot, Minoterie Pelluau, Minoterie Roche, Minoterie Vulliermet, Minoterie 19, Moulins Bourgeois, Moulins Familiaux, Moulin de Champcors, Moulin de Rivieres et Moulin Hoche.

La Native^®, pains et baguettes

La démarche va plus loin. La Native^®, c’est également une déclinaison de pains et baguettes fabriqués avec la farine du même nom. Les produits La Native® partagent les mêmes critères : ils sont source de fibres (grâce à la farine), réduit en sel (- 25 %) et permettent la biodisponibilité des minéraux (grâce au levain). Ces processus de fabrication, respectueux de la matière et du vivant, redonnent toutes leurs vertus nutritives, organoleptiques et gustatives aux pains. Il en ressort un produit de qualité et nutritif, à la mie crème et généreusement alvéolée, révélant de délicates notes de noisette caractéristiques d’un bon pain artisanal.